H.A.C.C.P.
SICUREZZA ALIMENTARE

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SICUREZZA ALIMENTARE

Il Reg. CE 852/2004 – che disciplina l’igiene dei prodotti alimentari – prevede che il titolare di un’industria alimentare deve individuare nello svolgimento della propria attività ogni fase che potrebbe rivelarsi critica per la sicurezza degli alimenti e deve garantire che siano individuate, applicate, mantenute ed aggiornate le adeguate procedure di sicurezza. La “DUE C IT” curerà nell’interesse della società i seguenti servizi:

  • Consulenza in fase di progettazione al fine di individuare il lay-out ed i processi produttivi più idonei e conformi alla normativa nazionale e regionale vigente
  • Sopralluogo ispettivo al fine di verificare la conformità a quanto previsto dalle vigenti normative in merito a efficienza delle strutture, delle attrezzature, dell’igiene e delle procedure applicate
  • Elaborazione delle procedure di autocontrollo
  • Elaborazione delle procedure e del piano di pulizia
  • Elaborazione del registro di monitoraggio
  • Corsi di formazione periodici destinati a tutti i dipendenti in merito all’igiene ed alla sicurezza dei prodotti alimentari
  • Riesame periodico dell’analisi dei rischi, dei punti critici e delle procedure di controllo e di sorveglianza.
  • Verifiche ispettive per la valutazione dell’attuazione delle procedure di autocontrollo con rilascio di un verbale di verifica (Check-list).
  • Esami microbiologici di superfici o del personale e campioni alimentari effettuati presso laboratori di analisi con prove accreditate da ACCREDIA
  • Etichettatura degli alimenti e valutazione del rischio allergeni

Il Reg. CE 852/2004 – che disciplina l’igiene dei prodotti alimentari – prevede che il titolare di un’industria alimentare deve individuare nello svolgimento della propria attività ogni fase che potrebbe rivelarsi critica per la sicurezza degli alimenti e deve garantire che siano individuate, applicate, mantenute ed aggiornate le adeguate procedure di sicurezza. La “DUE C IT” curerà nell’interesse della società i seguenti servizi:

  • Consulenza in fase di progettazione al fine di individuare il lay-out ed i processi produttivi più idonei e conformi alla normativa nazionale e regionale vigente
  • Sopralluogo ispettivo al fine di verificare la conformità a quanto previsto dalle vigenti normative in merito a efficienza delle strutture, delle attrezzature, dell’igiene e delle procedure applicate
  • Elaborazione delle procedure di autocontrollo
  • Elaborazione delle procedure e del piano di pulizia
  • Elaborazione del registro di monitoraggio
  • Corsi di formazione periodici destinati a tutti i dipendenti in merito all’igiene ed alla sicurezza dei prodotti alimentari
  • Riesame periodico dell’analisi dei rischi, dei punti critici e delle procedure di controllo e di sorveglianza.
  • Verifiche ispettive per la valutazione dell’attuazione delle procedure di autocontrollo con rilascio di un verbale di verifica (Check-list).
  • Esami microbiologici di superfici o del personale e campioni alimentari effettuati presso laboratori di analisi con prove accreditate da ACCREDIA
  • Etichettatura degli alimenti e valutazione del rischio allergeni

CORSI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE (Reg. 852/04) E DECRETO DIRIGENZIALE DELLA GIUNTA REGIONALE DELLA CAMPANIA n.76 del 17/04/2018 e SMI

CODICETIPOLOGIA DI CORSODURATA MINIMA (ORE)COSTA IVA ESCLUSA
(per singolo discente)
FORM - RIACORSO DI FORMAZIONE ALIMENTARISTA PER RESPONSABILI DI INDUSTRIE ALIMENTARI12€ 37,00
FORM – ALIM1CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE RISCHIO 14€ 37,00
FORM – ALIM2CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE LIVELLO RISCHIO 28€ 37,00
AGG - FORM RIAAGGIORNAMENTO FORMAZIONE ALIMENTARISTA PER RESPONSABILI DI INDUSTRIE ALIMENTARI6€ 37,00
AGG - ALIM1AGGIORNAMENTO CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE LIVELLO RISCHIO 13€ 37,00
AGG - ALIM2AGGIORNAMENTO CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE RISCHIO 23€ 37,00

*Il costo dei corsi sono per singolo partecipante eventuali sconti possono essere applicati a seconda del numero di iscritti in accordo con l’amministrazione.

Rev. 00 del 08.01.2021

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